"Très peu d’eau est nécessaire en tant que boisson, à condition que les autres habitudes diététiques volontaires soient physiologiquement correctes. La trop grosse quantité de boisson que l’on prend correspond à un état fiévreux et inflammatoire du système, provenant des aliments concentrés, de la viande, du sel, des épices, etc. Il n’y a pas une quantité fixe d’eau qu’on doit boire durant la journée. ... Il est donc stupide d’établir une règle rigide et stricte comme celle qui demande de boire six verres d’eau par jour."
Les eaux minérales
L’eau sert pour diverses fonctions dans le corps selon sa pureté, pas selon les sels minéraux et les substances organiques qu’elle contient. Les eaux minérales et celles qui contiennent des quantités d’impuretés organiques sont, dans la mesure où elles en sont chargées, malsaines. La vieille notion médicale selon laquelle une eau putride que même les vaches ne boivent pas, serait un bon remède, est une autre notion erronée que la médecine entretient. La notion actuelle que seules les eaux droguées, c’est à dire les eaux qui contiennent de l’iode, du calcaire, du chlore et du fluor ajouté, sont saines, est une erreur néfaste.La foi dans les vertus curatives ou médicinales des eaux minérales signifie que le principe fondamental médical, celui que les poisons sont des remèdes, est appliqué à la boisson et que des impuretés ont été prises à tort pour avoir des propriétés saines.
Les animaux comme l’homme, quand ils sont forcés de boire l’eau offensive des sources, apprennent comme l’homme, à l’apprécier. Et il leur est tout aussi possible, tout comme l’homme, de trouver par la suite que l’eau pure et douce qu’ils avaient autrefois appréciée, être plate, insipide et inacceptable. Nous savons que le goût des animaux, comme celui de l’homme, est susceptible d’être perverti.
Mais, cela n’est pas toujours vrai, car dans plusieurs circonstances les aliments fournissent toute l’eau nécessaire. Dans d’autres circonstances, ils ne le font pas. Celui qui travaille dans les champs dans la chaleur perdra tant d’eau qu’il aura besoin d’en avoir en plus. Un employé travaillant dans une pièce à air conditionné et dont le menu contient beaucoup d’eau n’aura pas besoin d’en boire en plus. En fait, notre menu est souvent trop sec et peut être amélioré sans avoir recours à la bière, au café ou au thé. Il y a plusieurs circonstances dans la vie où l’eau est glorifiée par un verre d’eau claire, fraîche et douce.
Les jus
Dans certains milieux, on préconise de remplacer l’eau par le jus des fruits et des légumes. Or, c’est un programme irrationnel. On semble penser que l’eau est quelque part un mal. Or, ses rapports à l’organisme sain et vivant et le but qu’elle sert dans les diverses fonctions du corps prouvent que l’eau est essentielle à la vie. Comme elle constitue la plus grande partie du corps, il n’y a aucune raison de la craindre.La personne hydrophobique qui boit des jus de fruits et de légumes entre les repas au lieu de l’eau est certainement en train de manger entre les repas. Elle peut être sûre d’abuser de nourriture et de déséquilibrer son métabolisme.
Le café, le thé, le cacao, les boissons au chocolat et les boissons similaires devraient être considérées, pas comme des boissons, mais comme des poisons.L’eau, les jus de fruits et de légumes, les soupes et les autres fluides qu’on prend avec un repas diluent inévitablement les sucs digestifs et altèrent leur PH. Cela retarde le processus de la digestion. Le café, le thé, le cacao, toutes les boissons chocolatées et toutes les boissons qui contiennent des substances toxiques, non seulement diluent les sucs digestifs, mais ajoutent l’effet inhibiteur de l’acide tannique, de la caféine, de la théine, de la théobromine, etc. aux effets de retard en général. De telles substances avec les repas sont à condamner.
Il est possible de trop boire et il est aussi possible de boire trop peu. Ces deux extrêmes sont nocifs.Nous avons une habitude cultivée de boire avec les repas. Or, notre règle est de ne jamais boire avec les repas.
Dans certains milieux, on condamne de boire juste avant le repas. Si cela s’applique à tous les liquides sauf l’eau, nous sommes d’accord. En effet, l’eau ne séjourne dans l’estomac que peu de temps et on peut la boire une dizaine de minutes avant le repas sans gêner les processus digestifs. Les autres liquides qui sont des aliments ou des poisons ne sont pas expulsés aussi vite de l’estomac.
La pratique de boire des jus de fruits ou de légumes peu avant les repas ruine la digestion des farineux et celle des aliments azotés.
On peut boire une heure ou une heure et demie après les fruits. Nous avions dit que la boisson peut être prise une demi-heure après un repas de fruits, mais dans plusieurs cas les fruits restent dans l’estomac plus longtemps. Les farineux ont besoin au maximum d’environ deux heures pour leur digestion dans l’estomac, de sorte qu’on peut sans crainte boire deux heures après un repas de farineux. Les protéines ont besoin de quatre heures pour la digestion gastrique. Il serait donc sage d’attendre quatre heures après un repas de protéines avant de boire.
Par Dr Shelton, traduit par Abert Mosséri