Recette pour 10 à 12 parts

• 100 g de pâte de datte
• 50 g de flocons de sarrasin
• 50 g de graine de tournesol trempées préalablement (minimum 2 heures)
• 80 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine de noix de coco
• 2 c à s de mélange spécial "pain d'épices"
• 1 c à c de cacao cru selon votre désire
• 150 ml d'eau à a jouter pendant le mélange
• 1 poignée de noix de Grenoble
• 40 g de pâte de figues

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf les noix de Grenoble et la pâte de figues jusqu'à ce que la pâte soit compacte mais moelleuse.
Enlever la pâte du robot et dans un saladier travailler la.
Concasser les noix de Grenoble et couper finement la pâte de figues et incorporer les dans le pain d'épices.
En formant l'aspect du pain vous pouvez légèrement la fariner avec un peu de farine de coco.
Il se conserve au frigo pendant 1 semaine mais je suis certaine qu'il sera fini bien avant...